Bazlama şimdi gelir kapısı

BEYPAZARLI bazlama üreticisi Emrullah Baloğlu, ilçeye dışardan gelenlerin bazlamaya olan talebi üzerine kendisiyle birlikte 4 kişinin üretimi seri yapmaya başladığını söyledi. Baloğlu, gelen bazı şikayetler üzerine ise İlçe Tarım Müdürlüğü ile ilgili bakanlıklardan üretim ruhsatlı çıkardıklarını belirterek, “Her sabah talep miktarı kadar taze bazlama ekmeğini bakkal ve marketlere veriyoruz. Satılmayanlarını da akşam topluyoruz. Vatandaş her gün taze olarak bazlama ekmeğini alabiliyor” dedi. 
Ev ekmeği bazlamaya olan talebi karşılamakta zorlandıklarını da belirten Baloğlu, gelen müşterilerine sıcak bazlamanın üzerine tereyağı sürüp, keş ekerek işletmelerinin dinlenme bahçesinde servis yaptıklarını söyledi.
Lezzeti odun ateşinden
Ankara’dan çok sayıda talep olduğunu da belirten Baloğlu, “Bazlamanın toprak saçta yapılan yöresel yapılışını bozmamak için fırın sistemine geçmiyoruz. Bu yüzdenAnkara’dan gelen taleplerini karşılayamıyoruz. Ancak ilçedeki bakkal ve marketlerin taleplerine cevap verebiliyoruz. Bazlama odun ateşinde toprak saçta yapılır. Ekmeğin lezzeti buradan gelir. Fırında üretim ekmeğin lezzetini bozar” dedi.